好吃又健康的麻辣烫底料怎么做的?
牛油30斤，糍粑辣椒10斤，郫县豆瓣3斤，老姜2斤，白酒2斤，八角、桂皮、丁香、灵草、白豆蔻、小茴香各3两、山萘、草果、砂仁各2两。重庆麻辣烫底料哪家好
底料0.5斤，老油4斤，鸡精100克，干辣椒50克，花椒50克，白汁汤料 2.4斤，醪糟50克。
三、配菜：
兔腰 50克 毛肚 50克 鳝鱼 50克 猪环喉 50克 午餐肉 50克 鸭肠 30克 ，藕片 80克 莴笋 80克 冬瓜 50克 香菌 50克 豆腐干 50克 白菜 80克 花菜 50克 青菜头 80克。杨家坪麻辣烫底料哪家好
四、底料制作：
将牛油放入锅中烧至七成热，下入郫县豆瓣、糍粑辣椒和老姜煸炒出香后放入其它原料小火炒2小时即可作底料使用。
五、汤料制作：
将老油放入锅中烧至七成热，放入干辣椒、花椒、底料煸炒
出香，放入白汁 汤料、醪糟、鸡精大火烧开即可。渝北麻辣烫底料哪家好
六、蘸料制作：
香油50克，蒜末25克，香菜末10克，盐、味精各1克，蚝油10克，花生 碎10克，葱花5克。
应用传统生产工艺，结合现代食品科学技术和健康食品理念，以及多年服务于600余家餐饮店铺的经验，形成了成熟稳定的底料研发 生产能力。拥有成熟的技术团队和灵活多变的组织加工形式，铸成了元富食品特有的创新模式。可为火锅、串串、冷锅鱼、火锅鱼 等餐饮提供底料及原辅食材，满足各餐饮经营者对提高厨房效率，降低厨房成本，提高物流配送能力的要求。